VEGANE DONUTS SELBERMACHEN

Diese gesunden und veganen Donuts kommen ganz ohne Frittieren, weißen Zucker, Weizenmehl, Eier, Butter, Hefe und Zuckerguss aus.
Statt in Öl augebacken zu werden, kommen sie einfach in den Backofen wie Muffins, was wirklich eine Menge Fett einspart. Der Teig besteht aus Dinkelmehl und gesundem Mandelmus. Der Kokosblütenzucker verleiht den Donuts eine unaufdringliche Süße, die die anderen Zutaten nicht überdeckt. Das Aroma von Mandel und Vanille kann so wunderbar zur Geltung kommen.

Statt eines klebrigen Zuckergusses mit bunten Zuckerstreuseln, glänzen die Doughnuts mit einem gesunden Mandel-Vanille Topping und einem köstlichen Schokoladen-Frosting.

Da kann man gut und gerne zwei oder drei köstliche Donuts verspeisen.

REZEPT – VEGANE DONUTS SELBERMACHEN

ZUTATEN

DONUTS

170g Dinkelmehl
50g Kokosblütenzucker
1 1/2 TL Weinsteinbackpulver
3 EL Kokosöl
3 EL Mandelmus
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz

MANDEL-VANILLE CREME

3 EL Mandelmus
1 TL Ahornsirup
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz

GESUNDES SCHOKOLADEN FROSTING

2 EL Kakaopulver ungesüßt
1 EL Mandelmus
2 EL Kokosöl geschmolzen
2 EL Wasser lauwarm
1/2 EL Ahornsirup

ZUBEREITUNG

DONUTS

• Heize den Backofen auf 175°C vor.
• In einer Rührschüssel, vermische das Dinkelmehl mit dem Backpulver und Salz.
• Schmelze das Kokosöl in einem heißen Wasserbad und verrühre anschließend den Kokosblütenzucker.
• Füge das Mandelmus und Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles.
• Gib nun die feuchten zu gentrockenen Zutaten und verrühre alles. Der Teig ist recht zäh und klebrig und soll auch so sein, damit die Donuts später die gewünschte Konsistenz haben. Fülle nun den Teig mit Hilfe eines Holzlöffels oder Teigschabers in deine Donutformen. Um den Teig etwas glatt zu streichen, benutze deine befeuchteten Fingerspitzen.
• Backe die Donuts für 12 Minuten und lasse sie auskühlen.

MANDEL-VANILLE CREME

• In der Zwischenzeit kannst du das die Mandel-Vanille Creme vorbereiten.
• Vermische alle Zutaten in einer kleinen Rührschüssel und verteile die Creme mit einem Teelöffel auf den ausgekühlten Donuts und lass sie dir schmecken.

GESUNDES SCHOKOLADEN FROSTING

• Für das Schokoladen-Frosting as Mandelmus, geschmolzene Kokosöl, Ahornsirup, Kakaopulver und das warme Wasser zu einer homogenen, cremigen Masse verrühren.
• Streiche das Frosting auf die noch lauwarmen Donuts. So lässt sich das Frosting wunderbar einfach verstreichen.

ANMERKUNGEN

• Je nachdem, wie du süß du es magst, kannst du den Ahornsirup in der Creme auch weglassen, reduzieren oder etwas mehr verwenden.
• Die Donuts schmecken auch ohne Creme oder Frosting einfach köstlich.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 12 Minuten
Zubereitungszeit: 22 Minuten

Hat Dir der Beitrag gefallen? Ich freue mich über Deine Bewertung: