ÜBER MICH

Melina Moonstone

Hi, ich bin Melina.


Ich bin Rezept-Entwicklerin, Food-Fotografin, Food-Stylistin und Autorin.


Auf meinem Blog Melina Moonstone teile ich meine veganen, vollwertigen und köstlichen Backkreationen mit Dir. Außerdem das Know-how und Tipps rund um eine ganzheitliche, energiebringende Ernährung, die gesund und glücklich macht.


Ich habe Philosophie studiert und meine Yogalehrer-Ausbildung in Indien absolviert. Ich ernähre mich vegetarisch seitdem ich 16 und vegan seit ich 19 bin. Backen, kochen, Yoga, lesen, wandern und Tiere liebe ich über alles.


Eine pflanzenbasierte Ernährung bedeutet für mich die wunderbare Möglichkeit, meine Überzeugungen und Ideale jeden einzelnen Tag in die Praxis zu bringen. Mein Mitgefühl und meine Achtung aller Tiere, der Schutz unseres schönen Planeten, der Wunsch, dass alle Menschen satt werden.

Melina Moonstone
PFLANZENBASIERT

Alle meine Rezepte sind rein vegan, das heißt ich backe ausschließlich mit Zutaten, die nicht tierischen Ursprungs sind. Dies bedeutet aber keineswegs eine Einschränkung, sondern vielmehr eine Möglichkeit, seiner Kreativität freien Lauf zu lassen.
Eier, Kuhmilch und Butter sind nicht, wie viele glauben, essentiell zum Backen. Eier, zum Beispiel, werden nicht aufgrund ihres Geschmackes verwendet, sondern allein aufgrund ihrer Funktion als Bindemittel (Und wer möchte schon, dass sein Schokoladenkuchen nach Rührei schmeckt?). Die pflanzlichen Bindemittel, die ich nutze, sollen den Teig nicht nur zusammenhalten, sondern auch zu seinem Geschmack und seiner Konsistenz beitragen. Der Trick beim veganen Backen ist es, entsprechend dem gewünschten Ergebnis (z.B. ein lockerer Gugelhupf oder saftige Brownies) die richtige Kombination an Zutaten auszuwählen.
Anstatt also auf etwas zu verzichten oder Zutaten einfach nach Schema F zu ersetzten, erschließt sich uns beim veganen Backen ein ganzer neuer Kosmos an gesunden und leckeren pflanzlichen Zutaten, die wir vielseitig und kreativ einsetzen können.

Melina Moonstone
VOLLWERTIG

Veganes Backen hat das Potential unglaublich gesund und nahrhaft zu sein. Darüber hinaus, dass eine pflanzliche Ernährung von Grund auf gesünder ist, als eine auf tierischen Produkten basierende, kommt es auf die Auswahl, Qualität und Kombination der Zutaten an.
Ich verwende in meinen Rezepten ausschließlich vollwertige Lebensmittel (wholefoods), die so naturbelassen und unverarbeitet wie möglich sind, um unseren Körper und Geist mit allen notwendigen Nährstoffe zu versorgen. Außerdem kombiniere ich meine Zutaten so miteinander, dass sie eine vollwertige, ganzheitliche Mahlzeit ergeben. Ich bin überzeugt, dass unser Körper aus dem besteht, was wir täglich essen und auch unser Geist ist abhängig von der Qualität der Nährstoffe, die wir ihm zufügen. Das Sprichwort „Du bist, was du isst“ beschreibt es hervorragend.

Melina Moonstone
KÖSTLICH

Lecker muss der Kuchen sein, das steht fest und je leckerer, umso besser! Daher trifft es sich gut, dass mit der Qualität und der wohl bedachten Kombination der vollwertigen Zutaten der Köstlichkeitsgrad unser Backkreationen exponentiell steigt. Unbehandelte Lebensmittel besitzen ihre eigenen intensiven, ursprünglichen Aromen, die nach der Zusammensetzung mit anderen Zutaten unterschiedlich stark zum Tragen kommen.

Melina Moonstone
ÄSTHETIK

„Wie innen so außen, wie außen so innen“.
Diese Weisheit trifft auch auf meine Backkreationen zu. Das Auge isst mit, deshalb ist es mir wichtig, dass Geschmack und Gesundheit im Erscheinungsbild des Gebäcks zum Ausdruck kommen. Vollwertigkeit, Geschmack und Ästhetik gehören für mich untrennbar zusammen.
Mein Stil ist minimalistisch und eher monochrom. Ich liebe es den Kuchen für sich selbst sprechen zu lassen und verzichte deshalb bewusst auf zu viele Props und Dekoration.